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公勺公筷是对文明的一种检视
发表时间:2020-06-30 来源: 十堰文明网  

  公勺公筷的网络搜索热度和点击数量最近一直坚挺,大概谁也没有想到,排在口罩和手套、酒精和84消毒液之后的黄金搭档会是我们日常接触最多的这对餐具组合。而且前面加上“公”字,猛然间就变成公共事件、公众热点、公信行为,成为对社会文明的一种检视。

  回想远古时代,人类茹毛饮血,徒手取食,直到现在手撕鸡、手抓饭、手把羊肉等美食还留有鲜明的原始印记。直到筷子、勺、刀、叉等餐具的陆续出现,不仅是卫生条件的改善和饮食习惯的改变,也是社会文明的进步。餐具最大限度的避免食物被污染,也一定程度减少交叉感染,所以餐具都具有一定的个人专属性。从古至今,根据物质资料的多少、食物资源的丰减、饮食风俗的异同,分餐与合餐长期并存,公勺公筷与私勺私筷一直共生,饮食文明水平稳步提升。

  相比而言,东西方饮食文明各自发展、各有所长,又互相影响、相映生辉,餐具的演变也具有民族属性和文化符号。西方的饮食中肉类比重较高,所以刀叉使用广泛,又多以游牧民族为主,餐具多是金属材质。东方的饮食中荤素搭配、比例适中,所以筷子、勺子非常普遍,由于农耕文化影响深远,餐具的材质也以木、竹、陶瓷等居多。至于西方餐桌文明中的分餐制非常流行,公用餐具和私用餐具区分明显;东方的餐桌文明更强调圆融,所以围坐一桌,分享美食的观念根深蒂固。当然,东方文化的兼收并蓄,近些年分餐制也广受欢迎,一种中式分餐法也逐渐流行,公勺公筷应运而生。

  实际上分餐制并不是舶来品,中国早在商周时期就有分餐制,王侯将相宁有“公勺公筷”乎?答案是肯定的,有时候还上升到礼制和品级的层面。公务用餐当中公勺公筷更是大行其道,既讲宾主,又看尊卑;私家宴饮席间公勺公筷也是相伴左右,不显生分,也可亲近。再到国人熟悉的大锅饭和小食堂、大盘子和小灶台,分餐也是如影随形,各色饭盒和餐具成了时代标配。合久必分,分久必合,合中有分,分中有合,在公勺公筷的使用过程中将反复上演、长期共存。

  尤其是新冠肺炎疫情期间,由于病毒的传染性较强,各种途径阻断都在考虑之列,所以公勺公筷在有限度恢复餐饮市场过程中就成为了必选项,推而广之,使用公勺公筷作为文明素养选项和卫生规范要求恰逢其时。实际上以公勺公筷为代表的分餐制是后疫情时代的重要的餐饮配置,既可以是自助餐、个人套餐的硬分餐形式,也可以是围餐、合餐时,以每人两套餐具,公私分明使用,或以每种菜品配一套公勺公筷的软分餐形式。特殊时期,分餐不会拉开距离,反倒增进情谊,因为餐饮交流大都为了推心置腹、表达肺腑之言、举杯肝胆相照,互相的尊重和保护更是内核。也许通过公勺公筷的推行、认同、普及,又会是公共卫生领域的一次革命,也会是社会文明层面的一种进步。

  公勺公筷,细微之处有深意,危急之时有裨益,希望推行者持续落实,经营者积极推进,实践者自觉执行,为健康守护,与文明同行。(十堰广播电视台 焦广治)

[责任编辑:宋梦]
关键词:公勺公筷

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