孩子是祖国的花朵，更是家庭的希望。学校食品安全事关学生身体健康以及千万家庭的幸福。学校食堂卫生是否洁净、生熟食品是否分开储放、原材料进货台账是否健全……今年以来，市市场监管局聚焦校园食品安全关键问题，加大检查力度，开展专项整治，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　加强培训学习

　　增强食品安全意识

　　“这样的问题根本不应该发生，也绝不允许再次出现。”4月12日，市市场监管局执法人员在某学校食堂检查时发现，工作人员正在清洗待用的土豆里面有几个已经发芽。发芽土豆含有大量龙葵素，《学校食品安全与营养健康管理规定》明确，四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等属于高风险食品，不得加工制作。

　　经过梳理分析，该局认为此问题暴露了食堂管理人员责任心不强以及专业化管理水平不高，在日常管理中不能及时发现问题、解决问题，必须立即整改。

　　怎样实现管理末端发力终端见效？该局按照“缺什么、补什么”的原则，采取市场监管春季轮训、食品安全技能网上培训、餐饮监管点题培训、执法检查现场情景式培训等形式，多途径开展校园食品安全监管和鼠害防治培训，提升基层监督管理能力和水平，促进学校食堂管理规范化、科学化、制度化。

　　“在厨房、仓库的窗户和通气孔加装铁丝网孔眼应小于0.6厘米，安装挡鼠板的高度是60厘米。”今年以来，该局先后组织开展校园食品安全培训69场次，培训管理和从业人员8000余人次，制发各类宣传培训材料3000余份，学校自查自纠、整改问题1894个。

　　建设“阳光厨房”

　　规范校园餐饮服务

　　学校食堂工作人员在操作间未佩戴口罩，AI识别系统抓拍后触发提醒，该局餐饮科工作人员在手机监测平台看到后当即发出指令，责成经营单位立即整改。这是该局强力推行“阳光厨房”智慧监管的成效。

　　如今，走进我市任何一家学校食堂，都能看见大厅墙上悬挂的电视屏幕以九宫格的方式播放餐厅后厨的实时画面，工作场景、操作环节，一目了然。学校食堂内工作人员的操作情况不仅学校管理人员、市场监管执法人员通过网络监测平台看得见，学生家长也能远程监督。

　　“根据省局食品安全智慧化管理项目，我局拿出49万元作为奖补资金，按一个点（布线、摄像头）1000元给予补助。”该局财审科科长刘伟对2021年“阳光厨房”建设工作仍记忆犹新。

　　为推进“阳光厨房”信息化、智慧化、规范化、标准化体系建设，各县市区政府、市场监管、教育部门加大学校食堂升级改造和智慧监管建设资金投入力度。

　　近两年来，全市累计投入7450万元用于改扩建学校食堂218所，投入2205万元为679所学校食堂搭建“互联网+明厨亮灶”智慧管理平台。目前，全市1049所学校幼儿园食堂中，已有674家接入“鄂食安社会共治”系统，431家搭建了“安食智厨”智慧管理系统，均具有了“互联网+明厨亮灶+AI识别”自动监测抓拍功能，228家达到了餐饮服务量化等级A级标准。

　　强化监督检查

　　压实食品安全责任

　　食品安全，责任如山。为全面压紧压实食品安全属地管理责任、行业主管部门监管责任和企业主体责任，市政府出台了《十堰市食品药品安全工作考核评价办法》，充分发挥考核评议和督查督导作用，充分调动各级政府部门的监管力量，形成齐抓共管的局面，确保师生吃得健康、吃得放心。

　　该局深入推进校园食品安全排查整治专项行动，对学校食堂进行全方位监管、全覆盖检查。聚焦食堂承包经营行为、鼠害等有害生物防治、环境卫生等突出问题，联合教育、公安、卫健等部门组织开展监督检查、交叉互查、随机抽查，督促学校食堂按标准和时限要求整改，推动各学校健全食品安全治理长效机制。

　　自1月份以来，全市市场监管部门开展校园食品安全专项监督抽检和快检857批次，共检查学校食堂2563家次、学校食堂承包经营企业119家次、校外供餐单位23家次，发现并督促问题整改1434个，约谈相关单位176家次。运用“三书一函”形式对相关县市区和单位下达整改通知书11份，曝光典型案例3起，立案查处校园食品安全违法违规案件9起。（王波 常存福）